赣南师范大学学报

1994, (06)

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茶叶抗氧化剂的提取及其抗氧化作用
THE OXIDIZER EXTRACTED FROM TEA AND ITS ANTIOXATION

赵鹭飞,余建平,罗国添,郭国瑞

摘要(Abstract):

本文研究了从低档茶叶中提取抗氧化剂的生产工艺并探索了对动物油脂的抗氧化作用。结果表明,抗氧化剂提取工艺简单,设备条件要求不高,提取率为17.75%;对猪油的抗氧化作用最佳浓度为0.02~0.04%。

关键词(KeyWords): 抗氧化剂,提取,茶叶,猪油

Abstract:

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 赵鹭飞,余建平,罗国添,郭国瑞

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